Receita low carb, proteica e sem glúten é opção saudável para o jantar

O famoso “sextou” chegou, mas você não quer sair da dieta? A nutricionista Juliana Bayeux sugere, então, um cardápio equilibrado para aproveitar a noite de sexta-feira sem excessos.

O destaque é uma quiche de grão-de-bico com alho-poró e queijo, que substitui a farinha de trigo por uma base mais nutritiva e proteica.

Para acompanhar e arrematar o jantar, uma salada fresca e um drinque leve à base de gin e chá de hibisco.

Quiche de grão-de-bico com alho-poró e queijo

Essa versão low-carb tem uma base de grão-de-bico, alimento rico em proteínas e fibras, proporcionando saciedade e auxiliando na digestão. O recheio combina alho-poró e queijo, garantindo sabor e cremosidade.

A nutricionista explica que a receita é uma opção sem glúten e com teor proteico elevado. “O grão-de-bico é uma leguminosa repleta de nutrientes, uma xícara desse grão cozido contém cerca de 14,5 g de proteínas e 12,5 g de fibras , contribuindo para aumentar a saciedade e manter o bom funcionamento do intestino“, completa.

Confira a receita:

Ingredientes

Massa:

• 1½ xícara de grão-de-bico cozido
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de sal
• 1 ovo (opcional)

Recheio:

• 1 alho-poró fatiado
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 ovos
• 1 xícara de leite ou creme de leite
• 150 g de queijo ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Massa: bata os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta. Forre uma forma untada e asse por 10–15 minutos a 200 °C.
2. Recheio: refogue o alho-poró no azeite. Bata os ovos com o leite, tempere e misture ao alho-poró e queijo.
3. Montagem: despeje o recheio sobre a massa e asse a 180 °C por 20–25 minutos, até firmar e dourar.

Acompanhamento leve

Como acompanhamento, a profissional sugere uma salada de folhas verdes (rúcula, alface e agrião), com tomate-cereja e cenoura ralada. Tempere com azeite, limão e ervas. Outra opção são legumes assados, como abobrinha e berinjela.

Que tal “sextar” com um drinque suave?

Refrescante e sem açúcar, esta versão da clássica gin tônica traz um toque floral e cítrico. Aprenda a preparar!

Ingredientes

• 50 ml de gin
• 150 ml de água tônica zero
• 1 sachê de chá de hibisco
• Gelo a gosto
• 1 rodela de laranja ou limão

Modo de preparo

1. Faça a infusão do chá em água quente, deixe esfriar.
2. Em uma taça com gelo, adicione gin e a infusão.
3. Complete com água tônica, finalize com laranja ou limão e sirva.