Vinagre de maçã ajuda a perder barriga? Veja o que diz a ciência

Popular nas redes sociais, o vinagre de maçã ganhou fama como um possível aliado na perda de gordura abdominal. Mas será que ele realmente tem esse efeito?

Um estudo publicado na revista BMJ Nutrition, Prevention & Health, em 2024, mostrou os impactos do consumo do alimento por jovens com sobrepeso ou obesidade. Os participantes foram divididos em quatro grupos e consumiram diariamente uma bebida com 250 ml de água e diferentes dosagens de vinagre de maçã — 5 ml, 10 ml, 15 ml ou apenas placebo — durante três meses,

Sem mudanças na alimentação ou na prática de exercícios, o grupo que ingeriu 15 ml por dia — o equivalente a uma colher de sopa — apresentou os melhores resultados.

Em média, o peso corporal dos participantes caiu de 77 kg para pouco mais de 70 kg. Quem consumiu 10 ml foi de 79 kg para 72 kg, e o grupo de 5 ml foi de 79 kg para 74 kg. Já os participantes que tomaram o placebo perderam apenas 0,3 kg ao longo das 12 semanas.

Além da perda de peso, exames laboratoriais apontaram melhora nos níveis de glicose e colesterol entre os voluntários que consumiram vinagre de maçã.

Como o vinagre de maçã pode contribuir para o emagrecimento?

Segundo Cristiane Coronel, nutricionista do Instituto Mare, o vinagre de maçã pode ajudar a controlar os picos de insulina após as refeições, o que favorece a saciedade. “Ele não é uma substância milagrosa, mas pode funcionar como um potencializador da perda de peso quando usado com estratégia”, disse em entrevista anterior ao Metrópoles.

O nutricionista Clayton Camargos, de Brasília, reforçou que o vinagre sozinho não é capaz de eliminar gordura localizada. “Ele pode ser um recurso adicional dentro de uma rotina saudável, com alimentação balanceada, boa hidratação e atividade física regular”, afirmou em entrevista anterior ao Metrópoles.

Especialistas alertam que o vinagre de maçã aumenta a acidez no estômago e deve ser evitado por pessoas com maior sensibilidade, com gastrite, refluxo ou úlceras, por exemplo.

Como tomar vinagre de maçã com segurança?

Para incluir o vinagre de maçã na rotina de forma segura e eficaz, a recomendação é consumir de uma a duas colheres de sopa por dia (o equivalente a 15 a 30 ml), sempre diluídas em pelo menos 200 ml de água. O ácido acético em alta concentração pode causar irritações no estômago e danos ao esmalte dos dentes.

O ideal é ingerir a mistura cerca de 15 a 20 minutos antes das principais refeições, como almoço e jantar. Dê preferência ao vinagre de maçã orgânico, não filtrado e com a “madre” — um conjunto natural de enzimas e bactérias benéficas.

Outra forma de consumo é incorporá-lo em preparações culinárias, como molhos de salada, marinadas ou sucos funcionais.

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