As mais bombadas: prepare 6 deliciosas receitas veganas
Ceviche, estrogonofe, sorvete, até mesmo molho branco, não vão faltar opções
atualizado
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A dieta vegana tem crescido cada vez mais e costuma ser vista, erroneamente, como limitada.
Mostramos aqui a versatilidade dos pratos veganos com as seis receitas que nossos leitores mais gostaram, confira.
Bolinho conhecido de muitas pessoas que optam por não consumir carne, o falafel, é um excelente substituto por seu alto teor proteico. Veja essa nova versão da receita.
Ingredientes
– 1 e 1/2 xícara de ervilha congelada
– 1/2 cebola ralada
– 1 dente de alho ralado
– 1/2 xícara de salsinha picada
– 1/2 xícara de hortelã picada
– 1/2 limão espremido
– 1 colher de chá de pimenta síria
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de sal
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– Óleo para fritar
Preparo
Descongele as ervilhas e, em um processador, bata todos os ingredientes até obter uma textura homogênea. Com uma colher retire pequenas porções e modele bolinhas. Frite no óleo quente, escorra em papel toalha e sirva.
Receita cortesia de Grano Alimentos.
Um risoto pode ser igualmente cremoso e saboroso mesmo sem manteiga e queijo. Esta receita vegana é a pedida perfeita para começar a semana comendo algo cheio de sabor e sem origem animal. Veja o o a o:
Ingredientes
– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 2 colheres de sopa de pasta de castanha de caju ou amendoim
– 1/2 xícara de beterraba ralada fina
– 1 limão
– 2 colheres de sopa de cebolinha picada
– Cerca de 500ml de água
– 1/3 de xícara de cebola picada
– 5 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sobremesa de páprica defumada
– Sal a gosto
Preparo
Em uma a com 1 colher de sopa de azeite sue a cebola e o alho. Quando estiverem translúcidos, acrescente o arroz e a água até cobrir. Vá adicionando água aos poucos, até o arroz ficar “al dente”. Adicione a beterraba, sal, pasta de castanha de caju, cebolinha, páprica defumada, azeite e mais água se necessário. Para finalizar, adicione o suco de limão, mexa e sirva imediatamente.
Receita cortesia de A tal da Castanha.
Para se refrescar com um delicioso sorvete não é necessário ter uma máquina em casa ou se render ao creme de leite. Invista nesta receita vegana:
Ingredientes
– 2 xícaras de leite de coco
– 1/4 de xícara de amido de milho
– 1 xícara de morangos congelados
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forminhas de gelo. Deixe congelar. Remova das formas e bata os cubos do creme até que fique na textura de sorvete. Armazene no freezer ou consuma na hora.
O molho branco original é feito a base de leite e manteiga, mas é possível um resultado delicioso sem usar derivados animais. Veja o o a o desta saborosa receita:
Ingredientes
– 500ml de leite de castanha de caju (é o ideal por espessar mais)
– 1 cebola
– 1 folha de louro
– 1 cravo
– 3 colheres de sopa de amido diluídas em água
– sal, noz moscada e pimenta a gosto
Preparo
Descasque a cebola, faça um leve corte nela e encaixe a folha de louro. Espete o cravo e leve para cozinhar em fogo médio no leite de castanha por 10 minutos, retire a cebola, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Adicione o amido de milho e mexa rapidamente para não empelotar no fogo. Deixe até que esteja menos espesso do que deseja (ele segue espessando depois). Use para massas, gratinar vegetais ou onde achar melhor. Bom apetite!
O ceviche é um clássico peruano com várias nuances de sabores e texturas. Com acidez e um toque de pimenta, é uma festa na boca. Aprenda a preparar uma receita rápida e que agrada até quem não come peixe ou/e frutos do mar.
Ingredientes
Ceviche
– 2 bananas da terra picadas (pedaços médios)
– 1 cebola roxa picada
– 1 tomate picado (sem a polpa)
– Suco de 2 limões
– 1 colher de chá de pimenta calabresa
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de sal
– Coentro picado
Molho (opcional, não é vegano)
– 1 pote de iogurte natural (ou vegano, caso queira)
– 1 colher de sopa de geleia de pimenta
Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do ceviche e deixe marinando por 15 minutos. Enquanto isso, misture o iogurte com a geleia de pimenta até obter um creme homogêneo para o molho. Sirva com torradinhas.
Receita cortesia de Yorgus
Estrogonofe de cogumelos e palmito
Quem está adaptando a alimentação para diminuir o consumo de proteína animal, não precisa abrir mão do estrogonofe. Essa receita, feita com palmito e cogumelos, é deliciosa e fácil de fazer em casa. Veja o o e o e aproveite!
Ingredientes
– Azeite a gosto para refogar
– manteiga ghee
– 1 cebola pequena
– 2 tomates médios
– 250g de shimeji
– 300g de palmito em cubos
– 2 dentes de alho
– 1 e 1/2 xícaras (375ml) de leite de amêndoas
– 1 colher de café de páprica, curry, missô e mostarda;
– Cebolinha e salsinha para finalizar
Preparo
Numa a com fogo médio, coloque azeite e um pouco de manteiga ghee. Em seguida, adicione a cebola e deixe ela suar até ficar transparente. Coloque os cogumelos até eles ficarem bem escurinhos (3 e 5 min). Inclua palmito, alho, uma pitada de sal e deixe refogar por mais cinco minutos.
O próximo o é incluir o tomate e, enquanto ele refoga, mexa para ele ir se desmanchando e soltando seu sabor dando cor ao prato. Após cinco ou sete minutos, coloque páprica, curry, pimenta a gosto, mostarda, missô e mexa mais pouco. Adicione o leite de amêndoas, mexa e deixe por mais cinco minutos. Após esse tempo vai do seu gosto se quer o molho mais líquido ou mais denso (para ficar mais denso deixe 10 min.). Desligue o fogo, adicione as ervas de sua preferencia e está pronto. Sirva com batata palha e arroz.
Receita cortesia de A Tal da Castanha.
