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Veja como fazer uma receita de massa podre para empada

Preparo leva farinha de trigo e requer capricho no manejo da massa

Thamires Gomes Santiago

27/07/2018 09:56, atualizado 27/07/2018 09:56

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Thamires Gomes Santiago/Especial para o Metrópoles

empada massa podre

1 de 1 empada massa podre - Foto: Thamires Gomes Santiago/Especial para o Metrópoles

https://youtu.be/_ou9eAhmNs8

Empada é uma comida tão maravilhosa, que me pergunto porque não fiz ela antes! A tão popular massa podre é na verdade a pâte brisée. Existem três tipos na confeitaria sa – e mundial: pâte brisée, pâte sablée e pâte sucrée. A brisée é uma massa que não leva açúcar e pode ser usada tanto para comidas doces quanto receitas salgadas. Essa mesma massa pode ser usada para fazer tortas, quiches e hoje: empada! A outras duas são doces e vão ser diferenciadas pela quantidade de açúcar e ovos.

A massa é bem quebradiça, o que dificulta um pouco quando a gente quer fazer uma empada tamanho família. Abrir ela para fazer a tampa pode ser um desafio. Existem algumas manhas, mas confesso que não testei ainda. Sigo no tradicional abrir massa com rolo em cima de farinha, mas quero testar entre duas folhas de papel manteiga ou duas folhas de plástico. O recheio é um creme que você pode colocar o que mais gostar. Aqui usei um creme de palmito clássico que ensino na semana que vem!

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!