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Aprenda a preparar receita de deliciosos profiteroles

Preparo leva ovos, leite condensado, leite de coco e baunilha a gosto

Thamires Gomes Santiago

22/08/2018 12:48, atualizado 22/08/2018 12:48

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Thamires Gomes Santiago/Especial para o Metrópoles

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1 de 1 profiteroles_1-1170×936 - Foto: Thamires Gomes Santiago/Especial para o Metrópoles

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Essa sobremesa superconhecida segue na nossa temática das últimas semanas de conhecer melhor as bases de massas da culinária sa. A patê a choux é a massa da nossa carolina. Profiterole é a sobremesa que serve as carolinas recheadas com creme amarelo e cobertura de chocolate (muitas vezes com sorvete de creme ao lado). A massa é coringa e pode também ser utilizada pra preparar as famosas Eclair ou, para nós brasileiros, a tradicional bomba!

Atenção à única dica que preciso te dar quanto à massa: os ovos devem ser adicionados com a massa já morna, um de cada vez até que você dê o ponto de fita, que é quando a gente levanta a colher e a massa escorre como uma fita até a tigela. Isso pode variar por causa da umidade e temperatura do dia, então vá adicionando os ovos e observando a massa. A outra dica é peneirar as gemas, isso diminui o sabor dos ovos. Como a receita leva muitos ovos, você pode sentir algum gosto na massa que te incomode. Esse truque pode te ajudar!

Veja a receita completa no blog Sunday Slices.