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Leia também Saúde Ora-pro-nóbis: saiba se é melhor consumir a folha ou o suplemento Saúde Receita nutritiva: aprenda a fazer prato tradicional com ora-pro-nóbis Saúde Ora-pro-nóbis: aprenda a fazer sucos detox com a planta Saúde Ora-pro-nóbis: veja 5 benefícios proporcionados pela planta proteica 6 imagensFechar modal.1 de 6As folhas de ora-pro-nóbis são ricas em proteínas e fibras, podendo ser consumidas frescas ou secasReprodução/Neapro-Rio2 de 6Planta cresce de forma semelhante a uma samambaia, em estilo trepadeiraReprodução/IF Campus Uruçuca (BA)3 de 6Planta adulta tem crescimento de agrupamento de espinhosReprodução/Neapro-Rio4 de 6Os frutos da planta também podem ser consumidos Reprodução/Neapro-Rio5 de 6Sementes da planta são duras e escurasReprodução/IF Campus Uruçuca (BA)6 de 6Flores são abundantes e possuem cheiro adocicado. 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Aprenda como fazer receita proteica de ora-pro-nóbis com costelinha

A ora-pro-nóbis é uma planta rica em proteínas e amplamente usada na culinária tradicional de Minas Gerais. Veja receita com a hortaliça

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Imagem colorida de costelinha com ora-pro-nóbis - Metrópoles
1 de 1 Imagem colorida de costelinha com ora-pro-nóbis - Metrópoles - Foto: Reprodução/caderno de receitas de Sabará

Além de nutritiva, a ora-pro-nóbis (OPN) é extremamente versátil na cozinha, pois pode ser usada em diferentes receitas. A planta é rica em vários nutrientes, mas principalmente a proteína: são 22 g do macronutriente para cada 100 g de planta.

Para aproveitar ainda mais os benefícios da ora-pro-nóbis, uma solução interessante é usá-la em receitas de carnes. “É uma forma de chegar ao consumo indicado de proteínas no dia. Além disso, ela é uma aliada para o controle glicêmico devido à sua alta concentração de fibras, o que auxilia muito na dieta de pessoas com diabetes”, afirma a nutricionista Rayanne Marques, da Clínica Aesthesis, de Brasília.

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Planta cresce de forma semelhante a uma samambaia, em estilo trepadeira
Planta adulta tem crescimento de agrupamento de espinhos
Os frutos da planta também podem ser consumidos
Sementes da planta são duras e escuras
Flores são abundantes e possuem cheiro adocicado. São muito usadas para fazer mel
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As folhas de ora-pro-nóbis são ricas em proteínas e fibras, podendo ser consumidas frescas ou secas

Reprodução/Neapro-Rio
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Planta cresce de forma semelhante a uma samambaia, em estilo trepadeira

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Planta adulta tem crescimento de agrupamento de espinhos

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Os frutos da planta também podem ser consumidos

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Sementes da planta são duras e escuras

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Flores são abundantes e possuem cheiro adocicado. São muito usadas para fazer mel

Reprodução/Neapro-Rio

Costelinha com ora-pro-nóbis

Uma das receitas mais tradicionais com a planta é usá-la como acompanhamento da costelinha. O prato é uma criação da cozinheira Dona Maria do Pompéu, e já foi premiada no Festival do Ora-Pro-Nóbis de Sabará. A aproximadamente 20 quilômetro de Belo Horizonte (MG), a cidade tem uma festa anual dedicada à planta e seu o papel na culinária local. O evento foi criado em 1997 e é realizado no mês de maio.

Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco picada;
  • 2 litros de água;
  • Gordura ou óleo;
  • 1 colher de sobremesa de corante;
  • 1 colher se sopa de sal com alho;
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • Ora-pro-nóbis lavada e picada (quantidade a gosto).

Modo de preparo

Tempere a costelinha com alho e sal e frite-a até dourar. Em uma a, coloque duas colheres de sopa de gordura ou óleo, adicione o corante e a água. Deixe ferver e acrescente a costelinha frita. Em seguida, espere cozinhar até que a carne fique macia.

Coloque o caldo de carne e acrescente a ora-pro-nóbis. Depois, deixe ferver por dois minutos e desligue. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e angu.

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