Ceia de Natal: veja dicas essenciais para preparar um jantar inclusivo
Quem segue uma dieta restritiva não deve se privar da refeição no Natal. Veja as dicas para adaptar a ceia e fazer uma refeição inclusiva
atualizado
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O Natal é o momento de confraternizar com a família. Reunir os entes queridos para celebrar em volta da mesa, com os pratos tradicionalmente deliciosos da data, representa, para muitas pessoas, uma das melhores épocas do ano.
No entanto, esse momento pode gerar dor de cabeça para quem tem restrições alimentares importantes. É o caso de pacientes com condições genéticas raras e que dependem de uma dieta regrada para controlar a doença.
Indivíduos que sofrem de fenilcetonúria, por exemplo, não conseguem metabolizar adequadamente a fenilalanina, um aminoácido. A substância é obtida por meio das proteínas dos alimentos, e o tratamento da doença consiste basicamente em restringir o nutriente da dieta.
Em alguns casos, a indicação é cortar mais de 80% do consumo habitual do nutriente, e ficar apenas um dia sem seguir a dieta pode ser arriscado e causar sérios prejuízos à saúde.
Contudo, quem sofre com a doença ou outra condição que obrigue o indivíduo a seguir uma dieta restritiva não precisa se privar desse momento de confraternização. É possível curtir a data sem colocar a saúde em risco.
A consultora do departamento de nutrição da Sociedade Brasileira de Triagem Neonatal Erros Inatos do Metabolismo (SBTEIM), Lilia Farret Refosco, explica como programar um cardápio adaptado com antecedência. Confira as dicas:
- Planejamento é fundamental. Seja para comer em casa ou fora, é fundamental selecionar previamente os ingredientes e receitas da ceia. Se houver dúvidas do que é permitido ou não, converse com o nutricionista;
- Faça um lanche antes da ceia para evitar excessos durante a refeição. Se alimentar adequadamente durante o dia diminuirá a sensação de fome;
- Beba bastante água. A fome aumenta quando o corpo está desidratado;
- Os petiscos podem e devem ser adaptados. Se a restrição for de proteínas, frutas e legumes coloridos rendem entradas super saborosas. Se a restrição é de frutose, lactose e sacarose, boas opções são amendoim, castanhas, amêndoas e nozes;
- As saladas de mix de folhas são estéticamente agradáveis e saborosas e podem ser boas alternativas;
- Mesmo com restrições de proteínas, as saladas de grão-de-bico e lentilha, se consumidas com moderação, também são excelentes opções, muito nutritivas;
Páginas de internet e redes sociais poder ser úteis para se informar, mas certifique-se de que são fontes confiáveis e sempre confirme com a equipe de saúde antes de aplicar qualquer mudança na sua dieta.
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