Toalha felpuda: aprenda a fazer o tradicional bolo gelado de coco cremoso

Toalha felpuda é um dos bolos mais tradicionais da gastronomia regional e leva este nome por ser coberto de coco ralado, lembrando uma toalha bem fofa. É muito fácil de fazer e fica uma delícia gelado. Confira o o a o da receita:

I:gredientes

– 1 xícara de manteiga
– 4 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de leite
– 1 xícara de leite de coco
– 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
– 2 colheres de chá de fermento químico
– 1 lata de leite condensado
– 1/2 xícara de leite
– 1 xícara de coco ralado

Preparo

Misture o leite condensado com o leite e deixe na geladeira para gelar. Separe as claras e gemas, bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador a manteiga, as gemas, o açúcar, 1 xícara de leite de coco e 1 xícara de leite. Quando estiver um creme homogêneo, adicione a farinha, bata até homogeneizar e, por último inclua o fermento, não bata demais.

Coloque em um bowl e vá adicionando as claras batidas em neve até que incorporem. Coloque a massa em um tabuleiro untado com manteiga e farinha e leve ao forno já aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos, ou até que espete e o palito saia limpo. Ainda quente, faça furos com o garfo, despeje a mistura gelada de leite e leite condensado e polvilhe com o coco ralado.

Leve à geladeira e consuma geladinho.