Receita de família: faça o delicioso lagarto recheado para o almoço
Feito com o molho do próprio cozimento, prato é mais fácil de fazer do que parece
atualizado
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Um almoço de família fica muito mais gostoso com uma carne suculenta e bem servida, certo? Se a vontade de um prato assim bater, aposte no lagarto recheado com linguiça calabresa acompanhado de batatas cozidas. O que sobra pode virar sanduíche nos dias seguintes. Veja o o a o da receita:
Ingredientes
– 1 peça de lagarto
– 1 linguiça calabresa
– 1 cenoura grosseiramente picada
– 1 cebola grosseiramente picada
– 5 dentes de alho grosseiramente picado
– 5 galhos de tomilho finamente picado
– 1 garrafa de vinho branco seco
– batatas para acompanhar (quantas achar necessário)
Preparo
Faça uma cruz no centro do lagarto, indo de uma ponta a outra (no sentido longo da peça). Tempere com sal e pimenta do reino e recheie com a calabresa sem a pele. Aqueça uma a grande e doure todos os lados do lagarto. Adicione todos os outros ingredientes e doure-os. Adicione o vinho e depois água para cobrir a carne.
Deixe cozinhando em fogo baixo, até que o molho chegue na metade da carne por 3 vezes (complete com água toda vez que acontecer). Retire a carne com cuidado, deve estar desmanchando, e leve ao fogo aquecido na temperatura máxima até que doure. Enquanto isso é feito, mantenha o molho cozinhando para apurar.
Retire as batatas, coloque na travessa de servir junto com a carne e sirva com o molho ado na peneira.
