Pronto em 30 minutos! Aprenda a fazer curry com grão-de-bico

O curry é um dos preparos mais famosos da Índia – e talvez um dos mais versáteis. Servido tradicionalmente com arroz e o pão naan, o preparo é carregado no coentro e tem um sabor perfumado. É possível fazer a receita com pedaços de frango, mas o grão-de-bico dá um sabor excepcional ao prato.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 a 5 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre, ralado ou picado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 400g de tomates pelados, cortados em cubos
• 430g de grão-de-bico cozido
• 1/3 de xícara de caldo de legumes (pode ser substituído por água)
• 2 a 3 colheres de chá de melaço
• Sal a gosto
• 1 1/4 xícaras de leite de coco
• Suco de um limão

Modo de preparo

Em uma a grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e deixe fritar por um minuto. Quando liberar os aromas, adicione o curry e a pimenta: salteie por aproximadamente 1 minuto. Adicione os tomates, grão-de-bico, caldo, melaço e salgue. Deixe cozinhar por 5 a 8 minutos para reduzir o líquido e derreter os tomates. Mexa ocasionalmente.

Acrescente o leite de coco e abaixe o fogo. Ferva por 5 a 8 minutos para reduzir e engrossar o preparo – não deixe ferver. Tire do fogo e adicione o suco de limão. Corrija o sal e a pimenta, adicione o coentro. Sirva com arroz branco.

Fonte: Vegan Huggs