Faça a deliciosa receita de pernil na grelha e impressione a todos
A suculência do preparo é seu diferencial
atualizado
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Muita gente tem medo de deixar a carne de porco ressecada, mas seguindo esta receita você evita o problema e ainda deixa todos impressionados.
Ingredientes
– 2 fatias de pernil de porco com osso, pele e gordura (cada fatia deve ter cerca de 5cm de espessura)
– 4 dentes de alho
– 5 folhas de louro
– 4 colheres de sopa de alecrim fresco
– 1 maço de cheiro-verde
– 6 limões
– 1 colher de café de pimenta-do-reino preta em grãos
– 1 colher de café de pimenta vermelha em grãos
– 2 colheres de chá de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 800 ml de água
– 1 colher de sopa de manteiga
Preparo
Em uma bacia com aproximadamente 800ml de água, esprema os limões, adicione o sal e o açúcar e mexa bem para preparar a salmoura. Coloque o pernil na bacia, até que fique totalmente coberto.
Corte os 4 dentes de alho em fatias finas e adicione à salmoura junto com o cheiro-verde (picado grosseiramente), o alecrim, as folhas de louro e com as pimentas (previamente amassadas em um pilão).
Deixe descansar por 12 horas. Após o período, leve o corte à grelha pré-aquecida. De vez em quando, pincele o líquido da salmoura no pernil e deixe até que os dois lados estejam dourados.
Ao retirar da grelha, antes de servir, e um pouco de manteiga a gosto no pernil.
Receita cortesia de Oba Hortifruti.
