Pamonha tem disparada nos preços e não é só inflação. Saiba os motivos

Goiânia – Produto que agrada muitos brasileiros, em especial goianos, mineiros e brasilienses, a pamonha registrou, recentemente, uma alta significativa nos preços. Isso foi sentido até nas redes sociais. Reclamações inundaram o Twitter nos últimos dias.

A causa mais direta da alta seria a inflação. Mas não é só ela. A redução do plantio de milho no país e a estiagem são outras causas que também acabaram influenciando. Até a presença dos aplicativos de entregas contribui para os preços mais altos.

A pamonha está entre aqueles produtos sensíveis, cuja alta do preço é sentida de imediato por seus adoradores, que não são poucos. Nesse grupo, com certeza, estão os goianos, inseridos desde cedo na tradição e habituados a terem a pamonha, seja “de sal”, doce ou à moda, como refeição cativa.

Nos últimos meses, a alta do preço cobrado por uma pamonha chocou o consumidor, mas não foi só em Goiás que isso aconteceu. Pela movimentação e “revolta” das pessoas nas redes sociais, a conclusão é uma só: a pamonha está cara em várias partes do Brasil.

Veja alguns comentários:

oq mais me deixa triste nessa crise eh o preço da pamonha

— bebeca (@rebequilda) October 18, 2021

Vou ser obrigado a fazer uma carta de repúdio contra o lugar de pamonha do lado de casa que aumentou o preço da pamonha que já era cara de 12,50 pra 18 REAAAAAAIS ABSURDO!!! isso a pamonha simples normal, a pamonha de Romeu e Julieta tá 21,50. Vinte um e cinquenta por uma pamonha

— Abu Dhabiner (@_matheusabner) October 21, 2021

Me incomoda o silêncio dos goianos diante a alta no preço da pamonha! Hoje aqui na minha cidade paguei R$ 9,00 em uma. Minha amiga disse que em Gyn comprou de R$ 14,00! Cadê as manifestações na Praça Cívica??? 🤣🤣

— Nymeria Vilarinho (@NymeriaVilarin1) November 10, 2021

O Metrópoles foi em busca de explicações para esse aumento do valor cobrado. Em Goiânia, capital que possui milhares de pamonharias espalhadas pelos bairros, feiras e esquinas, e que, pela quantidade, esperava-se um preço melhor, chega-se a cobrar por uma pamonha, hoje, R$ 16, dependendo do caso.

Pouco milho disponível

O principal aspecto que impacta na alta do preço está relacionado ao milho, produto essencial para a produção da pamonha. Em Goiás, além dos efeitos da inflação que atinge todo o país, a colheita de milho verde reduziu drasticamente este ano, em razão da estiagem no primeiro semestre.

O que os agricultores chamam de “safrinha” do milho conseguiu apenas 60% do esperado. Imaginava-se que seriam colhidas em Goiás 10 milhões de toneladas este ano, mas o resultado ficou em 6 milhões.

“Isso elevou muito o preço do milho. Sacas que antes eram vendidas por R$ 40 ou R$ 45 aram a ser vendidas por R$ 80”, conta o coordenador institucional do Instituto para o Fortalecimento da Agropecuária de Goiás (Ifag), Leonardo Machado.

Reclamações sobre o preço do milho também aparecem nas redes. Veja:

GENTE DO CÉU
Pagamos 80,00 reais
isso mesmo OITENTA REAIS
na mão de milho hoje
Não tá fácil para as pamonharias aqui em Goiânia 😢
Não recalquem do preço da pamonha
Pq tá foda galera
COMPREMMM PAMONHA pic.twitter.com/GKXMxlrMYg

— Niniciu (@beniciosevero26) September 21, 2021

Milho de outros estados

A demanda de produção diária de pamonha não reduziu, pelo contrário. Com a chegada da frente fria e das chuvas de fim de ano em Goiás, a procura por pamonha aumentou, como já era esperado. Restou aos estabelecimentos procurarem milho em outros estados do Brasil, como Minas Gerais, Bahia e Tocantins.

Essa compra de fornecedores distantes, no entanto, é outro fator que interfere no preço final do produto. No valor do milho, entram os custos de transporte, por exemplo, o que eleva ainda mais o preço pago pela matéria-prima e, por consequência, pelo produto final.

Cada espiga de milho que sai de Minas Gerais e chega ao pamonheiro de Goiás custa, em média, R$ 0,33 mais cara do que o valor pago se a espiga fosse comprada no próprio estado, segundo empresários do ramo. Dependendo do contexto, o preço é até 100% mais caro do que o normal.

Sem milho e de portas fechadas

A situação chegou a um ponto, principalmente entre o final de agosto e início de outubro deste ano, que ou se comprava o milho mais caro vindo de outros estados ou ficava sem produzir, podendo fechar as portas da pamonharia.

“Muitas pamonharias pequenas fecharam em cidades próximas a Goiânia, porque não conseguiam comprar o milho. Não tinha nem na Ceasa. Tem fornecedor nosso que ficou um mês e meio sem trabalhar. A gente nunca pagou tão caro pelo milho como agora, em quase 40 anos de funcionamento”, revela Sara Lôbo, gerente da pamonharia Frutos da Terra.

O contexto goiano, cuja demanda por milho é grande e diária, já que todo dia é dia de pamonha, acaba interferindo em outros locais do Brasil. Goiás, além de ser produtor de milho e que é acostumado a fornecer para outros estados, entrou este ano na fila da compra e concorrência pelo milho produzido fora de suas divisas.

Essa inflação tá foda, aumento até o preço da pamonha

— faixa 🇧🇼 (@grigahc) October 28, 2021

Eu amo pamonha viu 😍 mas nesse preço to repensando meu amor kkkk

— Katty (@_Kattiely) October 23, 2021

“Tudo está mais caro”

O preço do milho, claro, além dos enfrentamentos de plantio e redução da colheita, eleva-se com a alta da inflação no país. Tratando-se de pamonha, todos os produtos e matérias-primas envolvidas no processo de produção registraram aumento de preço, nos últimos meses.

“Não é só o milho. Tudo está mais caro”, diz Sara Lôbo. E essa percepção dela, de quem sente no dia a dia da gerência de uma pamonharia o efeito da alta dos preços, é comprovada pelos números oficiais. O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), comprova isso.

O açúcar cristal, utilizado na produção de pamonhas de doce, teve um aumento médio no Brasil de 31,58% só este ano e 42,47% nos últimos 12 meses. O sal registrou uma variação de 6,23% só de janeiro a outubro. O queijo, que vai na pamonha de sal, subiu 14,37% em 2021 e 15,15% nos últimos 12 meses.

“O óleo de cozinha, por exemplo, eu pagava R$ 3,50. Hoje é R$ 7. Tem, ainda, o preço do gás, que só aumenta, do açúcar, que até pouco tempo a gente pagava R$ 10, R$ 12 e hoje está em torno de R$ 17, R$ 18. O quilo de palha de milho, porque nem toda palha dá certo para pamonha e a gente tem que comprar separado, antes era R$ 2. Hoje, está R$ 5”, expõe Sara.

Efeito dos apps de entrega

Não bastassem os efeitos da inflação, tem ainda outro fator que se soma a tudo isso e, também, influencia no preço final da pamonha, especialmente das que são compradas por meio de aplicativos de delivery.

Normalmente, o preço cobrado pela pamonha nessas plataformas é mais caro do que o valor cobrado no próprio estabelecimento. O motivo é a taxa de 20% a 25% que é cobrada pelos apps sobre as vendas efetuadas pelas empresas cadastradas.

Para tentar amenizar esse desconto, os empresários acabam aumentando o valor final do produto nos aplicativos.